名词解释：沽清是一个天津市的方言，是指售卖、猎取的东西买完了或者没有了的意思，一般在饭店指客人要点的菜品没有了。
应用场景：店铺厨房的某些配菜库存不足了，收银前台可以进行估清，估清后商品库存归零，无法销售。
适用行业：餐饮、烘焙行业严格管控商品库存的店铺

操作步骤如下：

  • 云后台开启商品库存小于0禁售

登陆云后台，点击【设置-系统设置-开启商品库存小于0禁售】

沽清（PC收银）-银豹博客

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  • PC收银端估清操作

打开前台收银系统，点击【功能菜单-估清-输入估清商品的条码/品名/拼音码-估清】

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